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本文目录导读:

  1. 准备材料
  2. 制作步骤
  3. 装饰
  4. 保存
  5. 小贴士

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制作一份美味的电子蛋糕,不仅能享受烘焙的乐趣,还能为亲朋好友带来惊喜,无论是生日派对、节日聚会,还是日常小聚,一份精致的电子蛋糕都能成为 focal point,我们就来详细讲解如何制作一份精致的电子蛋糕,包括从准备材料到装饰的每一个步骤。


准备材料

在开始制作电子蛋糕之前,我们需要准备以下材料:

  1. 面糊材料

    • 100克低筋面粉
    • 100克中筋面粉(可选)
    • 100毫升植物油
    • 100毫升玉米starch(淀粉)
    • 100毫升糖
    • 100毫升牛奶
    • 1茶匙 baking powder(小苏打)
    • 1茶匙 baking soda(泡打粉)
    • 1茶匙 vanilla extract(香草精)
  2. 打发材料

    • 100毫升植物油
    • 100克糖
    • 100克可可粉
    • 100克巧克力(可选)
    • 100毫升牛奶
    • 100毫升植物奶(可选)
    • 100毫升可可粉(可选)
    • 100毫升植物油(可选)
    • 100毫升牛奶(可选)
  3. 装饰材料

    • 100克可可粉
    • 100克巧克力(可选)
    • 100克糖
    • 100克坚果(可选)
    • 100克水果(可选)
  4. 工具

    • 电烤箱
    • 电锅
    • 打蛋器
    • 量杯
    • 筷子
    • 刀具

制作步骤

准备面糊

我们需要准备面糊,将所有面糊材料混合在一起,搅拌均匀。

  • 将面粉、玉米starch、糖、牛奶、小苏打和泡打粉混合在一起,倒入打蛋器中。
  • 加入植物油,搅拌至均匀。
  • 将打发材料加入面糊中,搅拌至均匀。
  • 将面糊倒入电锅中,加热至80-90℃,使其变得粘稠。

打发

我们需要将打发材料打发成 peaks。

  • 将打发材料混合在一起,加入打蛋器中。
  • 加热至60-70℃,开始打发。
  • 打发至 peaks 形成,即形成一个大的 peak,而顶部没有更多的液体。

合并面糊

将打发好的打发材料与面糊混合。

  • 将打发好的打发材料倒入面糊中,搅拌均匀。
  • 将混合好的面糊倒入电锅中,加热至80-90℃,使其变得粘稠。

压平

将混合好的面糊倒入模具中,压平。

  • 将面糊倒入模具中,用模具底部压平。
  • 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使面糊膨胀。

冷却

将模具取出,让其冷却。

  • 将模具取出,放在通风处冷却。
  • 等待冷却至50-60℃,再进行下一步。

装饰

将装饰材料加入模具中。

  • 将装饰材料混合在一起,加入模具中。
  • 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使装饰材料融化。
  • 将模具取出,装饰材料会形成一条薄薄的表面。

冷却

将模具再次冷却。

  • 将模具取出,放在通风处冷却。
  • 等待冷却至50-60℃,再进行下一步。

切割

将模具切割成 desired shapes。

  • 将模具切割成 desired shapes。
  • 将模具取出,装饰材料会形成一条薄薄的表面。

装饰

在装饰时,我们可以选择不同的装饰方式,如:

  1. 香草味装饰

    • 在模具中加入香草味的装饰材料。
    • 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使装饰材料融化。
    • 将模具取出,装饰材料会形成一条薄薄的表面。
  2. 巧克力装饰

    • 在模具中加入巧克力装饰材料。
    • 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使巧克力融化。
    • 将模具取出,巧克力会形成一条薄薄的表面。
  3. 水果装饰

    • 在模具中加入水果装饰材料。
    • 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使水果融化。
    • 将模具取出,水果会形成一条薄薄的表面。

保存

在保存时,我们需要将模具放入冰箱中冷藏,以保持其湿润状态。

  • 将模具放入冰箱中冷藏,以保持其湿润状态。
  • 等待模具冷却后,再次放入冰箱中冷藏。

小贴士

  1. 选择模具

    选择一个适合的模具,以确保蛋糕的形状和大小。

  2. 温度控制

    电锅的温度控制非常重要,过高会导致蛋糕膨胀过度,过低则无法成型。

  3. 搅拌均匀

    在制作面糊和打发材料时,搅拌要均匀,避免分层。

  4. 冷却时间

    冷却时间要足够长,以确保蛋糕的湿润状态。

  5. 装饰材料

    装饰材料的选择要根据个人喜好来定。

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