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本文目录导读:
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制作一份美味的电子蛋糕,不仅能享受烘焙的乐趣,还能为亲朋好友带来惊喜,无论是生日派对、节日聚会,还是日常小聚,一份精致的电子蛋糕都能成为 focal point,我们就来详细讲解如何制作一份精致的电子蛋糕,包括从准备材料到装饰的每一个步骤。
准备材料
在开始制作电子蛋糕之前,我们需要准备以下材料:
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面糊材料:
- 100克低筋面粉
- 100克中筋面粉(可选)
- 100毫升植物油
- 100毫升玉米starch(淀粉)
- 100毫升糖
- 100毫升牛奶
- 1茶匙 baking powder(小苏打)
- 1茶匙 baking soda(泡打粉)
- 1茶匙 vanilla extract(香草精)
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打发材料:
- 100毫升植物油
- 100克糖
- 100克可可粉
- 100克巧克力(可选)
- 100毫升牛奶
- 100毫升植物奶(可选)
- 100毫升可可粉(可选)
- 100毫升植物油(可选)
- 100毫升牛奶(可选)
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装饰材料:
- 100克可可粉
- 100克巧克力(可选)
- 100克糖
- 100克坚果(可选)
- 100克水果(可选)
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工具:
- 电烤箱
- 电锅
- 打蛋器
- 量杯
- 筷子
- 刀具
制作步骤
准备面糊
我们需要准备面糊,将所有面糊材料混合在一起,搅拌均匀。
- 将面粉、玉米starch、糖、牛奶、小苏打和泡打粉混合在一起,倒入打蛋器中。
- 加入植物油,搅拌至均匀。
- 将打发材料加入面糊中,搅拌至均匀。
- 将面糊倒入电锅中,加热至80-90℃,使其变得粘稠。
打发
我们需要将打发材料打发成 peaks。
- 将打发材料混合在一起,加入打蛋器中。
- 加热至60-70℃,开始打发。
- 打发至 peaks 形成,即形成一个大的 peak,而顶部没有更多的液体。
合并面糊
将打发好的打发材料与面糊混合。
- 将打发好的打发材料倒入面糊中,搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入电锅中,加热至80-90℃,使其变得粘稠。
压平
将混合好的面糊倒入模具中,压平。
- 将面糊倒入模具中,用模具底部压平。
- 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使面糊膨胀。
冷却
将模具取出,让其冷却。
- 将模具取出,放在通风处冷却。
- 等待冷却至50-60℃,再进行下一步。
装饰
将装饰材料加入模具中。
- 将装饰材料混合在一起,加入模具中。
- 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使装饰材料融化。
- 将模具取出,装饰材料会形成一条薄薄的表面。
冷却
将模具再次冷却。
- 将模具取出,放在通风处冷却。
- 等待冷却至50-60℃,再进行下一步。
切割
将模具切割成 desired shapes。
- 将模具切割成 desired shapes。
- 将模具取出,装饰材料会形成一条薄薄的表面。
装饰
在装饰时,我们可以选择不同的装饰方式,如:
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香草味装饰:
- 在模具中加入香草味的装饰材料。
- 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使装饰材料融化。
- 将模具取出,装饰材料会形成一条薄薄的表面。
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巧克力装饰:
- 在模具中加入巧克力装饰材料。
- 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使巧克力融化。
- 将模具取出,巧克力会形成一条薄薄的表面。
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水果装饰:
- 在模具中加入水果装饰材料。
- 将模具放入电锅中加热至80-90℃,使水果融化。
- 将模具取出,水果会形成一条薄薄的表面。
保存
在保存时,我们需要将模具放入冰箱中冷藏,以保持其湿润状态。
- 将模具放入冰箱中冷藏,以保持其湿润状态。
- 等待模具冷却后,再次放入冰箱中冷藏。
小贴士
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选择模具:
选择一个适合的模具,以确保蛋糕的形状和大小。
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温度控制:
电锅的温度控制非常重要,过高会导致蛋糕膨胀过度,过低则无法成型。
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搅拌均匀:
在制作面糊和打发材料时,搅拌要均匀,避免分层。
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冷却时间:
冷却时间要足够长,以确保蛋糕的湿润状态。
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装饰材料:
装饰材料的选择要根据个人喜好来定。




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